Gelée de mûres maison Quand j’étais enfant, en Auvergne, la cueillette des mûres nous occupait pendant la fin des vacances scolaires. Le plus difficile était d’en rapporter suffisamment pour faire les confitures car qui a déjà cueilli des mûres sait qu’on en mange au moins la moitié sur place. On revient les mains tâchées, griffées par les ronces et la langue presque noire, teintée par la petite baie sauvage. Mais c’est le bonheur. J’ai profité cette année d’être en vacances là-bas à la mi-août pour renouer avec cette tradition estivale. Pour cause de sécheresse, elles n’étaient pas très grosses et avaient pas mal de pépins mais elles étaient quand même savoureuses et parfumées. Je préfère préparer des gelées de mûres plutôt que des confitures car il y a beaucoup de pépins et donc encore plus cette année et ils sont plus durs que ceux des framboises. Pour obtenir le jus, il existe différentes méthodes vous pouvez utiliser un extracteur de jus à froid, un extracteur de jus à chaud, à la vapeur, un moulin à légumes comme dans cette recette ou comme ici un tissus ou sac étamine. A vous de voir en fonction du matériel que vous avez à la maison. Comme on m’a posé la question du nettoyage du tissus étamine, je vous conseille de le laver à la main à l’eau froide et seul, pour ne pas que cela déteigne sur autre chose. Le tissus étamine restera de toute façon un peu rose mais cela ne l’empêche pas de fonctionner. 🙂 Pour le sucre, un sucre à confiture permettra une meilleure gélification mais un sucre de canne fonctionne très bien aussi D. La recette Pour 6 pots de confiture 2,5 kg de mures 1 litre d’eau environ 850 de de sucre à confiture environ ou de sucre de canne 1 citron Préparation Lavez les mûres délicatement sous l’eau froide. Mettez les dans une sauteuse ou une bassine à confiture si vous avez, et ajoutez de l’eau. Il faut mouiller à peine à hauteur. La quantité d’eau que je vous ai mise est indicative, cela dépend de la taille de votre contenant. Portez à ébullition puis dès que les mûres éclatent, versez à travers un tissus étamine et laissez égoutter plusieurs heures pour récupérer tous le jus. Vous pouvez aussi presser pour gagner du temps mais il est possible que cela trouble un peu la gelée. Pesez le jus puis versez-le dans une casserole. Ajoutez le sucre il faut compter 700 g de sucre pour 1 kg de jus puis versez 1 jus de citron. Portez à ébullition. Faites cuire environ 15 minutes. Pour vérifier que la gelée est bien prise, versez une goutte de gelée sur une soucoupe préalablement entreposée au réfrigérateur. Si elle ne coule pas quand vous inclinez, c’est bon. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes et testez à nouveau. Pendant la cuisson, si beaucoup d’écume se forme à la surface, enlevez-la. Versez la gelée dans des pots à confiture bien propres utilisez un entonnoir à confiture, c’est plus facile, nettoyez bien le rebord avec un papier absorbant. Vissez le couvercle et retournez le pot. Cela permet de faire le vide et d’avoir un pot hermétique. Comment conserver les pots Gardez-les dans un endroit frais et sombre la cave par exemple. Les pots fermés se conservent au moins 1 an. Une fois ouvert, le pot se garde quelques semaines au réfrigérateur. Régalez-vous !

Préparation du Kir Directement dans le verre Versez la crème de casis puis le vin blanc frais Informations sur la recette du Kir L'histoire du cocktail Kir Le Kir, apelé autrefois Blanc-cassis, avant que le Maire de Dijon, Félix Kir ne lui donne son nom. Si le Blanc-cassis se composait de 1/3 de casis pour 2/3 de vin, le Kir quant à lui se prépare de preférence à 1/4 de casis pour 3/4 de vin blanc, le rendant moins acide. Ce célèbre et incontournable cocktail, à fini par répandre son nom à une multitude de recette à base de vin blanc et se retrouve sur les cartes de la quasi totalité des bar, restaurants.... Parmis les variantes les plus connus à base de vin balnc mais remplaçant le cassis par d'autres crèmes Kir mûre Kir framboise Kir pêche Kir ardéchois avec de la crème de chataigne Kir lorrain avec de la liqueur de mirabelle .... avec cassis mais à base de petillants ou autre vins blanc remplaçant le vin blanc Kir royal avec du crémant Kir impérial avec du champagne Kir breton avec du cidre Kir savoyard avec du vin blanc de savoie à base d'alcools ou de vins locaux et autres crèmes Kir normand avec du calvados et du muscadet Kir provencal avec du vin rosé Kir Celtique avec du chouchen Double K avec de la vodka en plus du casis et du vin blanc Soyez le premier à donnez votre avis sur le Kir L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Tarteaux mirabelles - une recette de cuisine iTerroir. 3. Faire une omelette avec l'oeuf et la crème. Verser cet appareil sur les mirabelles puis saupoudrer de cassonade.

Accueil > Recettes > Kir vin blanc sec de BourgogneEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 minPréparation1 minRepos-Cuisson-Étape 11 dose de crème de cassis. Étape 24 doses d'aligoté. Étape 3Les 2 doivent être à même température frigo. Étape 4Verser le vin blanc sur la crème et remuer doucement si nécessaire. Étape 5Pour réussir un bon kir Étape 6Pas de sirop mais de la crème, et de cassis bien sûr. Étape 7De l'aligoté car il faut un blanc sec il s'agit d'un apéritif bourguignon, et il faut leur accorder que le seul autre vin qui convienne soit le champagne mais il est effervescent.Étape 8Inutile de prendre un chardonnay, ce serait même un sacrilège de le mélanger gardez votre Meursault / Montrachet / Rully à la cave.C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Kir

RecetteKir. Ingrédients (1 personnes) : 4 doses de vin blanc, 1 dose de crème de cassis - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle

Accueil > Recettes > Crème de cassis ou autres fruits pour kg de cassis ou autres fruitsEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 2 h 30 minPréparation2 hRepos-Cuisson30 minÉtape 1Laver les fruits, les sécher. Les mettre dans un saladier non poreux. Ajouter le vin rouge et l'eau de vie, laisser masserer 48h couvert au 2Extraire le jus des fruits à l'aide d'un chinois, le peser et y ajouter 3/4 du poids en sucre moitié en poudre, moitié sirop de sucre de canne. Étape 3Mettre la préparation obtenue dans un faitout et porter à ébullition en remuant souvant. Laisser bouillir 5 4Laisser refroidir jusqu'à 40°. Repasser la crème au chinois puis metter en bouteille bien fermée. Conserver à l'abris de la de l'auteur En Kir classique ou royal c'est un régal !!! »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Crème de cassis ou autres fruits pour Kir

Ingrédients liqueur de mirabellessirop de citrons,sirop de sucre de canne,eau gazeuse perrier Ingrédients: cognac liqueur de cacao brun ,crème fraîche liquide Réalisez la recette “Alexandra” au shaker,Frappez les ingrédients au shaker puis passez dans le verre Kiss Cool, 3,4 / 5, sur 683 avis, Ingrédients: vodka ,liqueur de menthe blanche get 31 ,curaçao bleu ,vodka

15 min Facile Réalisez un sirop de cassis à l’aide d’un extracteur de jus. L’extracteur de jus permet de récolter le jus de tout fruit ou tout légume en quelques secondes grâce à un broyage puissant de l’aliment. Le cassis étant un petit fruit à pépins, il est plus simple d’utiliser l’extracteur de jus pour réaliser un sirop sans pépin. 800 g de sucre en poudre 1 l de jus de cassis 1 Lavez et passez les cassis dans l’extracteur de jus. 2 Dans une casserole, faites chauffer le jus de cassis avec le sucre en poudre et portez à ébullition quelques instants. 3 Si besoin, écumez la mousse qui se forme sur le dessus. 4 Versez ensuite le jus de cassis dans des bouteilles préalablement stérilisées. Astuces Stérilisez vos bouteilles en les plongeant dans une marmite d’eau froide que vous porterez à ébullition pendant 5 min. Retirez ensuite les bouteilles de la marmite avec une pince attention à ne pas vous ébouillanter, et retournez-les sur un chiffon propre. Recettes similaires Haut de page . 217 218 101 172 209 260 45 492

recette crème de mirabelle pour kir