19févr. 2019 - Notre recette de magret de canard sucrée-salée à suivre pas à pas en vidéo et à déguster avec une délicieuse purée de patates douces.
Informations Pour tous vos événements privés ou professionnels, M Traiteur, anciennement Yonne Réceptions sublime vos moments inoubliables. A la fois réactive et soucieuse de la qualité de ses produits, cette équipe s'adaptera à toutes les prestations en offrant des services d'exception. Services proposés Vos convives seront ravis de découvrir ses délicieuses créations. Originalité et saveurs se mêlent pour honorer ce jour magique qui est le vôtre. Un repas mis en scène avec soin et professionnalisme, telle est la promesse des équipes de Nicolas Brelaud, chef de cuisine et gérant de M Traiteur anciennement Nicolas-traiteur. Vous pourrez faire le choix de confier l'organisation totale de votre journée à M Traiteur. La prestation complète comprend la location de la vaisselle, les couverts, les verres ainsi que les nappes qui habilleront le lieu de votre choix. Chaque mariage est différent et demande souvent plusieurs échanges afin de finaliser un menu qui se voudra probablement unique pour vous. Type de cuisine Préparés exclusivement à base de produits frais de qualité, privilégiant les producteurs locaux, les spécialités et délices proposés par M Traiteur sont en première ligne issus d'une cuisine régionale, qui porte des accents traditionnels Bourguignon et créatifs à la fois. Autres services Votre prestataire se fera un plaisir de se joindre à vous pour organiser vos buffets, cocktails, journées séminaire ou encore plateaux repas. N'hésitez pas à prendre contact pour encore plus de renseignements. Nicolas Brelaud, le chef est également propriétaire d'un hôtel restaurant, Le Mitigana, comportant 20 chambres et une salle de réception pouvant répondre à vos attentes en terme d'hébergement et de réception. Informations importantes Services Banquet, location de vaisselle et d'ustensiles, organisation de mariages et d'événements, service, boisson, autres Plus d'informations Existe-t-il une commande minimum ? Disposez-vous de salles pour la réception ? Cuisinez-vous sur le lieu de la réception ? Que comporte le menu ? vin d'honneur, cocktail petits fours, atelier show cooking, mise en bouche, entrée froide ou chaude, deuxième entrée, pause fraicheur, plat, fromage à l'assiette ou en buffet, dessert, mignardises Est-il possible d'adapter ou de modifier les menus ? Proposez-vous des menus personnalisés ? Quel type de cuisine proposez-vous ? Traditionnelle Régionale Cuisine créative Autres Proposez-vous des menus spécifiques ? Végétariens Végétaliens Sans gluten Autres Proposez-vous des gâteaux de mariage ? Puis-je apporter mon propre gâteau de mariage ? Facturez-vous une majoration ? Oui vous pouvez apporter votre gâteau de mariage, sans supplément Quelles sont les formules boissons ? Elles sont incluses dans le menu Paiement à la consommation Y'a-t-il une limite horaire à respecter pour l'événement ? Le photographe est-il imposé ? Exclusivité musique Célébrez-vous plus d'un événement par jour ? Dans le cas d'une réservation inférieure au nombre minimum de menus, à combien s'élève le supplément ? Cela dépend de la demande Comment s'effectue le paiement ? Tous les moyens de paiement sont acceptés Avez-vous des questions ? Plus d'information 100% des mariés le recommandent Qualité du service Note globale 5 sur 5 Temps de réponse Note globale sur 5 Professionnalisme Note globale 5 sur 5 Rapport qualité/prix Note globale sur 5 Flexibilité Note globale sur 5 8 Photos des utilisateurs Mis en évidence Manon P. Mariée le 08/06/2019 Qualité du service Note globale sur 5 Temps de réponse Note globale sur 5 Professionnalisme Note globale sur 5 Rapport qualité/prix Note globale sur 5 Flexibilité Note globale sur 5 Parfait en tout point Que dire, s'il ne restait absolument rien dans les assiettes de nos invités ? C'était vraiment succulent ! Rien à redire. Je n'ai eu que des compliments de mes invités. C'était parfait de l'entrée au dessert ! Le service était impeccable aussi. Les enfants avaient un menu plus simple burger maison qui mettait l'eau à la bouche ! Un petit bémol car il en faut toujours un nous n'avons pas pu coupé le gâteau de mariage... Mais la présentation qu'ils nous ont faites était romantique à souhait avec plein de petites bougies ! C'était vraiment parfait Envoyé le 20/07/2019 Fanny Mariée le 13/08/2022 Qualité du service Note globale sur 5 Temps de réponse Note globale sur 5 Professionnalisme Note globale sur 5 Rapport qualité/prix Note globale sur 5 Flexibilité Note globale sur 5 Mariage 13-08/2022 Un grand merci à Nicolas et toute son équipe, ils ont fait de notre mariage un moment exceptionnel, tout était parfait du vin d’honneur au dessert mais également pour le brunch du lendemain. Nos invités ont été conquis ! Je recommande les yeux fermés !! Envoyé le 16/08/2022 Gwenola G. Mariée le 30/10/2021 Qualité du service Note globale sur 5 Temps de réponse Note globale sur 5 Professionnalisme Note globale sur 5 Rapport qualité/prix Note globale sur 5 Flexibilité Note globale sur 5 Le top du top Équipe de Nicolas au top et aux petits soins, des mets d’une qualité haut de gamme. Nos invités ont été conquis et nous avons savouré tous les plats. Envoyé le 06/06/2022 Les avis vous ont-ils convaincus ? Envoyez un message Mélissa F. Mariée le 21/08/2021 Qualité du service Note globale sur 5 Temps de réponse Note globale sur 5 Professionnalisme Note globale sur 5 Rapport qualité/prix Note globale sur 5 Flexibilité Note globale sur 5 Mariage Août 2021 Prestation de très haute qualité du début à la fin grâce à un personnel serviable, souriant et agréable. Vin d'honneur et repas exceptionnel. Que des retours positifs par nos convives. Je recommande à 200% Encore merci pour tout Melissa & Theo Envoyé le 28/08/2021 Colomina C. Mariée le 01/09/2018 Qualité du service Note globale sur 5 Temps de réponse Note globale sur 5 Professionnalisme Note globale sur 5 Rapport qualité/prix Note globale sur 5 Flexibilité Note globale sur 5 Au top je recommande À l'écoute des mariés du premier rendez-vous jusqu'à la fin de la prestation, un service de qualité et très sympathique, une cuisine à base de produits frais, tout est fait maison vous pouvez merci à toute l'équipe Envoyé le 12/09/2018 Florine R. Mariée le 21/07/2018 Qualité du service Note globale sur 5 Temps de réponse Note globale sur 5 Professionnalisme Note globale sur 5 Rapport qualité/prix Note globale sur 5 Flexibilité Note globale sur 5 Traiteur parfait Buffet froid simple mais très complet avec tout de même quelques produits nobles foie gras et magret au vin d'honneur, canard et saumon, entre autres, au repas Service impeccable avec des serveurs très réactifs mais discrets. Aucun couac tout s'est déroulé à merveille du début à la fin. Je le recommande Envoyé le 22/08/2018 Jerome P. Mariée le 31/03/2018 Qualité du service Note globale sur 5 Temps de réponse Note globale sur 5 Professionnalisme Note globale sur 5 Rapport qualité/prix Note globale sur 5 Flexibilité Note globale sur 5 Très bon traiteur Très bien, du vin d'honneur au repas, un très bon moment. Service de qualité et un repas au top. Des petits fours de très bonne qualité, un buffet d'entrées aux couleurs du monde Thaïlande, Italie et Antilles quantité et qualité. Un plat chaud avec une très grosse pépite de foie gras. Buffet de fromages et pour finir un wedding cake Olivier Vidal » au top accompagné d'une assiette de gourmandises salade de fruit frais, macaron, glace maison Perrier menthe. Envoyé le 01/05/2018 Vanessa M. Mariée le 26/08/2017 Qualité du service Note globale sur 5 Temps de réponse Note globale sur 5 Professionnalisme Note globale sur 5 Rapport qualité/prix Note globale sur 5 Flexibilité Note globale sur 5 Nous avons été enchantés par les mets proposés pour notre mariage. Les équipes en place le jour J étaient vraiment très agréables, discrètes et efficaces. Nous recommandons vivement. Merci Nicolas et belle continuation. Envoyé le 14/01/2018 Labels Promotions Si vous venez de la part de nous appliquerons 3% de remise sur les services sélectionnés. N'oubliez pas de présenter votre bon lors de votre visite. Collaborateurs Carte 58, Rue Pierre et Marie Curie 89400 Migennes Yonne Questions fréquentes concernant M Traiteur Chez M Traiteur vous pouvez trouver des menus de mariage avec un prix par invité allant de 25€ à 100€. M Traiteur propose aux mariés et à leurs invités les services suivants Banquet Location de vaisselle et d'ustensiles Organisation de mariages et d'événements Service Boisson Autres Les invités de M Traiteur peuvent profiter des options culinaires suivantes Traditionnelle Régionale Cuisine créative Autres Les différents types de menus proposés par M Traiteur lors de mariages sont les suivants Végétariens Végétaliens Sans gluten Autres Chez M Traiteur les options proposées pour les formules boissons sont les suivantes Elles sont incluses dans le menu Paiement à la consommation M Traiteur propose un service traiteur spécial mariage pour un minimum de 20 invités et peut servir jusqu'à 300 invités maximum. M Traiteur est recommandé par 100% des couples qui ont fait appel au service de ce prestataire. Sa note globale est de sur 5 qui se décompose de la façon suivante 5 en ce qui concerne la qualité du service, 5 en ce qui concerne le professionnalisme, en ce qui concerne la flexibilité, en ce qui concerne le rapport qualité/prix et en ce qui concerne le temps de réponse. Actuellement, M Traiteur dispose de 1 promotion de réduction exclusive pour les services de mariage.
Magretde canard au miel et crumble de Patate Douce avec 642 calories dont 273 calories pour l'accompagnement, retrouvez tous les ingredients et informations précises sur cette recette minceur . Accueil Je me connecte. Magret de canard au miel et crumble de Patate Douce. Niveau de difficulté: facile: Coût de la recette: economique: Nombre de personnes: 1: Liste des
Préparation des ingrédientsCouper le citron confit en 2. Retirer la pulpe du citron confit avec une petite cuillère et la laver la peau du citron sous l’ les aubergines en rondelles de 1 cm d’ les magrets de canard au moins 1 heure avant le côté peau du magret en pratiquant des incisions en diagonale tout les 2 à 3 cm à l’aide d’un au sel fin et poivrer le magret de canard du côté peau et du côté chair. Veiller à saler plus généreusement du côté peau que du côté de la sauce aux citrons confits et cacahuètesPlacer le citron confit dans le bol d’un les cacahuètes, 8 cl d’huile d’olive et 10 cl d’ jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et saler et poivrer si des auberginesPréchauffer un four à 200°.Huiler un grand plat pouvant aller au les rondelles d’aubergines dans le fond du plat et les badigeonner d’huile d’ et les gousses d’ail dans le au four pour une cuisson de 15 bout des 15 min, passer le plat pendant 10 min sous le des magrets de canardVerser un filet d’huile de pépin de raisin dans une poêle à fond épais et chauffer la poêle à feu la poêle est très chaude, y déposer le magret de canard côté peau et réduire le feu à moyen / cuire pendant 7 le magret de canard côté chair et laisser cuire à nouveau pendant 7 le magret de la poêle et le placer sur une grille pendant 10 minutes pour le laisser reposer. ServiceCouper le magret de canard en tranches de 5 mm en coupant en diagonale en suivant le marques du quadrillage que vous aurez fait dans la les tranches de magret de canard accompagnées des rondelles d’aubergines et nappez avec la sauce au cacahuètes et citron un peu de fleur de sel sur la chair des tranches de magret de canard. J’aime ajouter une demi cuillère à café de cumin dans la sauce. Durée 50 minutes 20 minutes de préparation - 30 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 18 personnes
Preparation 1 Épluchez les patates douces et coupez-les en gros morceaux. 2 Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15-20 min. 3 Une fois cuites, égouttez puis ajoutez le beurre et la crème. Écrasez au presse-purée pour obtenir une purée bien lisse.Salez et poivrez. 4 Dans une poêle bien chaude avec une cuillère d’huile d’olive, faites revenir les
Ingrédients 4 mini-cocottes rondes de 12 cm de diamètre 2 casseroles 1 poêle 1 saladier 2 magrets de canard 1 cuil. à soupe de miel 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin 1 orange 1 trait de Cointreau 5 cl de jus d’orange 10 cl de fond brun de volaille lié 2 patates douces 1 pomme de terre 40 g de beurre quelques feuilles de coriandre sel, poivre 1 Lavez les patates douces et la pomme de terre. Faites-les cuire avec la peau pendant 30 minutes dans une casserole d’eau salée, froide au départ. Vérifi ez la cuisson, puis épluchez les tubercules encore chauds. Débarrassez-les dans un saladier. Écrasez la pulpe à la fourchette. Ajoutez 30 g de beurre et une pincée de sel fi n. Répartissez cette purée dans les mini-cocottes préalablement beurrées. Refermez les couvercles et passez les cocottes quelques minutes dans un four chaud avant de Dans une casserole, faites caraméliser le vinaigre de vin et le miel. Versez le jus d’orange, le Cointreau. Laissez réduire. Ajoutez le fond brun lié. Rectifiez l’assaisonnement. Pelez à vif l’orange et détaillez 4 jolis Supprimez l’excès de graisse des magrets, puis quadrillez la peau. Faites chauffer une poêle sans matières grasses. Déposez les magrets de canard, peau contre la poêle. Laissez-les colorer pendant 5 minutes à feu doux. Salez et poivrez. Retournez-les et laissez-les cuire encore 3 minutes. Débarrassez les magrets dans une assiette, puis recouvrez-les d’une feuille de papier Au moment de servir, émincez finement les magrets. Déposez-les en rosace, dans les mini-cocottes, sur la purée de patates douces bien chaude. Ajoutez au centre le suprême d’orange. Versez un peu de sauce. Décorez avec la coriandre. Variante Remplacez les suprêmes d’orange par des cubes de de cuisinier Les patates douces sont cuites avec la peau pour qu’elles ne se gorgent pas d’eau à la cuisson. Mini-cocottes & Co, de Frédéric Berqué, photographies Denys Clément - stylisme Isabelle Dreyfus, Toquades, Editions First
Préparation: Dans un bol verser 2 CS de sauce huître, 1 CS de sauce soja, 1 cc d’huile de sésame, 1 CS de miel et 2 gousse d’ail râpé. Disposer vos 2 magrets dans cette marinade. Laisser mariner 1 nuit entière (12h). Gnocchis : Cuire les
3 Mars 2014 Pour les amateurs de sucré-salé, voici ma recette de magret de canard à l'orange et aux épices. Une recette simple à réaliser et très rapide contrairement à ce que l'on pourrait croire ! Succès garanti ;Ingrédient pour 2 personnes2 magrets de canard2 oranges2CS de miel1 bâton de cannelle1 fleur d'anis étoilé1 CS de vinaigre balsamique2 CS de muscat ou vin blancSel et poivre 5 baiesPréparationEnlever à l'aide d'un couteau l’excès de gras du magret du coté viande puis quadriller le gras sans entailler la les oranges puis les une casserole, mettre le jus d'orange, les zestes, le miel, le vinaigre, le muscat et les épices, porter à ébullition sur feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce sirupeuse environ 10min.Faire chauffer une poêle anti-adhésif et placer le magret à dorer du coté gras, laisser fondre au maximum la graisse à feu moyen, puis retourner et faire cuire coté viande sur feu doux pendant environ 5 minutes, il faut que la viande reste le magret en tranche dans le sens de la largeur et servir napper de sauce à l' Vous pouvez accompagner ce magret de canard d'une purée de patate douce. Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014 Volailles, Plats, Noël et réveillon, Sans gluten, Recettes Hiver Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous
5 Retirez le magret de la poêle et ajoutez le vinaigre balsamique et le miel en grattant les sucs au fond de la poêle à l'aide d'une spatule. Laissez réduire la sauce à feu doux. 6. Découpez le magret en tranches. Servez avec la sauce. Préparation de la purée de patate douce. 1. Épluchez la patate douce. Découpez la en gros cube, et
Son odeur douce rappelle les senteurs de Noël. Cette recette de magret de canard a au miel et aux épices sera parfaite pour votre repas de Noël. Les Magrets de canards sont savoureux dans cette recette facile à réaliser. La cuisson est expliquée pas à pas et la viande de canard est servie avec une purée de patates douces. Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-la Alors voici quelques explications Pour bien réussir la recette Magret de canard au miel et aux épices , il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à -pas les étapes décrites ci-dessous . Donc, pour la recette, il vous faut Difficulté Facile Ingrédients pour 4 personnes – 2 beaux magrets – 1 cuillère à café de miel – 1 pincée d’épices à pain d’épices – 3 dl de cidre brut. Préparation de Magret de canard au miel et aux épices _ Poser les magrets côté peau sur la poèle chaude tempérée et pas archi chaude. _ Très vite le gras fond et le magret se rétracte légèrement. _ Une production importante de gras fond ce qui justifie au passage le dégraissage partiel. _ On peut éliminer une partie de cette graisse quand on retourne les magrets. _ Recto verso les magrets sont juste colorés pour une cuisson sous vide si vous optez pour une cuisson à la poêle, régulez la chaleur selon l’appoint de cuisson souhaité. _ Débarrasser. _ Dégraisser et verser une cuillère de miel. _ Déglacer avec 5 cl de vinaigre de cidre …et mouiller avec un 3 dl de cidre brut. _ Décoller les sucs, porter à petite ébullition et stopper. Réserver dans une petite casserole pour servir comme jus. _ Placer les magrets juste marqués donc crus à cœur en poche sous vide pour la cuisson avec 2 cuillères de jus de jus de déglaçage dans le sac ainsi que les épices. _ Cuire à basse température 45 minutes à 57°C exactement. A l’ouverture du sac récupérer l’exsudat , l’ajouter au déglaçage et faire réduire légèrement. You may also like
Unmagret de canard carmélisé accompagné de sa purée de panais : le plat idéal pour un repas facile à preparer et parfait pour les fêtes ! Mis à jour le 23-07-2013 à 16:10 Magret de
Ingrédients pour personnes Attention, cette recette contient les intolérances suivantes Sulfites, Fructose, Lactose, Viande
. 47 403 19 330 166 11 449 84
magret de canard au miel et purée de patate douce
